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阳澄湖大闸蟹已开捕,溯源防伪、冷链保鲜筑起大闸蟹品质之墙

2022-09-27 16:47:13 来源:食品机械设备网整理 编辑:三七 阅读量:3953

导读: 捆绑、防伪、保鲜等技术的运用,除了能让大闸蟹抢“鲜”上市,也能促进大闸蟹产业提质增效,减少蟹农损失,助农增收。
  【食品机械设备网 热点要闻】“秋风起,蟹脚痒”,缺席中秋的阳澄湖大闸蟹,9月23日正式开捕了。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,体大膘肥,肉质细腻,滋味鲜美。由于今年的高温天气,大闸蟹缺席中秋,留下了些许遗憾。不过“迟来的大闸蟹”同样令人充满期待,蟹卡、活蟹预订等多种售卖形式早已抢先一步“预热”。
 
  大闸蟹“张牙舞爪”,非常好斗,容易在同类打斗中变成残蟹,为了方便消费者售卖和烹饪,人们一般都会将大闸蟹捆绑起来。人工捆绑的速度慢、效率低、易受伤,并且对大闸蟹的损耗也比较大。据了解,人工捆绑大闸蟹在熟练的情况下也需要40秒左右,而捆绑机仅需要8秒的时间就能捆绑好一只大闸蟹,极大地提高了捆绑效率。
 
  食客千千万,大家都想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,但阳澄湖毕竟只有一个,生产的大闸蟹也只有那么多。为了?;は颜呷ㄒ?,避免不良商家以次充好,阳澄湖大闸蟹一般都带有防伪标识。据了解,今年的阳澄湖大闸蟹防伪标识也随着开捕而亮相。今年的防伪标识继续沿用蟹扣戒指的形式,湖区蟹防伪标识主色为深红色,标准化养殖池塘的防伪标识为蓝、绿色,以颜色作区分,方便消费者轻松辨别大闸蟹产地。此外,防伪标识的背面印有溯源二维码及密码,消费者可以扫码辨别真伪。
 
  大闸蟹也非常娇贵,容易在运输过程中容易因为高温、磕碰死掉,要将新鲜的大闸蟹完整送到消费者手中并不容易,想吃上最新鲜肥美的大闸蟹,就必须要与时间赛跑,争分夺秒。在运输过程中,大闸蟹必须冷链运输,还得专门定做包装,包括配备外包装盒、保温箱、保温袋、冰袋等。顺丰为了保证大闸蟹全程鲜活,在源头就加大科技运用,使用大闸蟹分拣、捆扎、注水冰袋、包装一体化设备提升操作效率,捆扎好的螃蟹从蟹塘到干线,最快仅需1小时。
 
  此外,为应对今年国庆吃蟹高峰的考验,顺丰特别部署了13架“大闸蟹”运输专机,并调动储备了南京、无锡、杭州等周边城市的机场散航仓位资源,充分利用长三角经济圈运力资源全面开展“航空/高铁+大闸蟹”的跨城专享急件服务。
 
  想要将新鲜、正宗的大闸蟹送到消费者手中,从大闸蟹的捕捞、运输、再到配送每个环节都非常重要。而捆绑、防伪、保鲜等技术的运用,除了能让大闸蟹抢“鲜”上市,也能促进大闸蟹产业提质增效,减少蟹农损失,助农增收。
 
  

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