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江津:小花椒大产业 ,鲜食、深加工两手抓

2022-09-27 15:13:48 来源:食品机械设备网整理 编辑:Yolanda 阅读量:4003

导读: 小小花椒已经成为江津响当当的金名片。从“小”到“大”,是产业发展的逻辑,江津花椒很好的诠释了这点。
  【食品机械设备网 地方新闻】 金秋时节,硕果丰收,在重庆江津,花椒也迎来了收获。江津花椒种植历史悠久,品质上乘。如今,小而美的花椒产业正带领江津百姓走出一条特色的乡村振兴之路。
 
  重庆江津地理气候条件优越,所产花椒麻香味浓,并且富含多种微量元素,出油率高,不仅是优良的调味品,而且经加工,可取多种名贵的化工原料。江津花椒,是重庆市江津区特产,中国国家地理标志产品。前不久,新华社、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会发布“2022中国品牌价值榜”,江津花椒也位列其中。种种荣誉是市场对江津花椒品质的认可。
 
  据了解,江津市自20世纪90年代起大规模发展花椒。2001年,重庆四面山花椒公司和花椒科研所成立,对花椒开发进行全方位研究,使花椒深加工项目两次被列入中国国家863计划。发展至今,花椒已成为江津当地的支柱产业之一。相关数据显示,江津全区现有较大花椒加工企业30余家,种椒农户22万户,品牌价值达59.35亿元。
 
  花椒同其他农产品一样,新鲜采摘后保质期较短,需要在采摘12小时内进入冷库储存,否则极易发霉、变色、腐烂,造成浪费和椒农的财产损失。为此,当地建起“花椒银行”,做好“储”的工作。江津区新建公益性冷链仓储库房,包含智能化低温冷冻库、智能化冷藏保鲜库、智能化可控变温库,方便储户就近就地存储,鲜椒进入加工厂后,立即进入加工程序,采用生物灭酶;后进入超低温库速冻,48小时后进入低温储藏,保质期可达2年,实现花椒产品旺储淡销。
 
  与此同时,江津花椒深加工产业也在稳步发展,常见的有干花椒,通常采取微波或红外干燥后精选而成,高温库(0至5℃)保存,存放花椒较为完好,一年以上其颜色、香气、麻味素保存较好。如今,江津花椒开发出了一系列新产品,如花椒精、微囊花椒粉、保鲜花椒、花椒精油等,也将产业链延伸到医药、化工、保健、美容等高附加值产品上。
 
  小小花椒已经成为江津响当当的金名片。从“小”到“大”,是产业发展的逻辑,江津花椒很好的诠释了这点,将小小的花椒发展成农民致富的产业,创造出59亿的品牌价值。在我国,一地一特产的现象不在少数,江津花椒这个成功案例值得大家学习。

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