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智能剥虾机面世,解决小龙虾剥壳难题

2022-09-23 18:10:15 来源:食品机械设备网整理 编辑:三七 阅读量:5051

导读: 小龙虾虽然好吃,但是虾壳却非常难剥。剥虾难不仅仅困扰着食客们,也困扰着许多餐饮经营者。
  【食品机械设备网 技术视点】小龙虾作为一种外来入侵物种,却被勤劳的中国人成了美食,到现如今,小龙虾也只能靠规?;巢拍苊媲奥闶谐⌒枨?。小龙虾甚至被网友誉为“夜市小吃”之王,消费者对它的喜爱度越来越高。在我国的江苏盱眙、江苏邵伯、湖北潜江、荆州、江西鄱阳湖等地都盛产小龙虾。
 
  据相关数据统计,2021年我国小龙虾产业总产值已超4000亿元,其市场前景相当可观。小龙虾不仅是夜宵“顶流”,还在各类预制菜产品中自带“网红气质”,成为广受青睐的爆款产品。除虾品本身,小龙虾口味调料包、小龙虾拌面、小龙虾口味零食薯片等都让人欲罢不能。
 
  小龙虾虽然好吃,但是虾壳却非常难剥。剥虾难不仅仅困扰着食客们,也困扰着许多餐饮经营者。就消费者而言,坚硬的虾壳会影响消费体验;就餐饮经营者而言,人工剥虾成本高,效率低,由于花费的剥虾时间长容易导致虾肉不新鲜,影响虾肉品质。据业内人士介绍,人工剥虾还面临招工难的问题。
 
  因此,小龙虾行业要想获得长足发展,智能化的剥虾设备必不可少。值得庆幸的是,湖北科峰智能传动股份有限公司(以下简称“科峰传动”)在2021年研发出了一款智能剥虾设备。据悉,该设备1分钟能剥出1100只小龙虾,一天可替代50名剥虾工人工作。在今年8月份的湖北省黄冈市科技创新大会上,研发出国内首台智能剥虾机的科峰传动,获颁“重大技术创新成果”奖牌和100万元奖励,这是黄冈市首次重奖重大技术创新成果。
 
  据了解,科峰传动研发团队研发这台智能剥虾机花费5年之久,投入2000余万元,进行4代更新,才将其研发出来。团队负责人介绍,保证虾肉完整,是研发的关键技术。团队研发出一套人工智能抓取引导系统破解难题,它能在千分之一秒内,进行一次视觉运算,将虾的角度和位置发送给机器人,实现动态抓取。
 
  智能剥虾机的研发对推动小龙虾产业发展具有重要意义,有利于助推龙虾产业高质量发展。相信随着行业进一步加大研发力度,更多龙虾发展难题会迎刃而解。加工技术的进步、设备的革新必将给小龙虾上下游企业带来利好,小龙虾的产业链也会进一步完善。

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